1. Havucun Besin Değeri Nedir?
100 g Taze Turuncu Havucun (Daucus carota) Besin Değerleri – (Turkomp)
| BİLEŞEN | BİRİM | MİNİMUM ORTALAMA MAKSİMUM |
| Enerji | kcal | 32 37 40 |
| Su | g | 88,28 89,07 90,2 |
| Kül | g | 0,6 0,76 0,87 |
| Protein | g | 0,7 0,89 1,09 |
| Azot | g | 0,11 0,14 0,17 |
| Yağ, toplam | g | 0,11 0,20 0,31 |
| Karbonhidrat | g | 5,93 6,50 7,27 |
| Lif, toplam diyet | g | 2,19 2,58 3,04 |
| Lif, suda çözünür | g | 0,21 0,82 1,21 |
| Lif, suda çözünmeyen | g | 1,45 1,76 2,67 |
| Sakaroz | g | 1,92 3,48 6,2 |
| Glikoz | g | 0,24 0,70 1,36 |
| Früktoz | g | 0,25 0,71 1,27 |
| Tuz | mg | 79 129 190 |
| Demir | mg | 0,06 0,13 0,2 |
| Fosfor | mg | 15 26 38 |
| Kalsiyum | mg | 32 34 38 |
| Magnezyum | mg | 17 20 25 |
| Potasyum | mg | 239 279 325 |
| Sodyum | mg | 31 52 76 |
| Çinko | mg | 0,09 0,15 0,2 |
| C vitamini | mg | 3,1 5,20 8 |
| L-askorbik asit | mg | 2,7 4,30 6,4 |
| Tiamin | mg | 0,029 0,036 0,042 |
| Riboflavin | mg | 0,019 0,026 0,032 |
| Niasin | mg | 0,838 0,98 1,195 |
| B-6 vitamini | mg | 0,006 0,093 0,134 |
| A vitamini | RE | 386 624 829 |
| Beta-karoten | μg | 4627 7493 9947 |
| Lutein | μg | 128 277 393 |
| E Vitamini | μg | – 0,6 – |
| K-1 vitamini | μg | 2,6 3,6 5,4 |
2. Havucun Besin Değeri İle İlgili Kısa Bilgiler
1.Havuç Kaç Kaloridir?
100 gram taze havuç minimum 32 kalori, maksimum 40, ortalama 37 kolori içerir.
| HAVUÇ DÜŞÜK KALORİLİDİR, (Küçük, Orta ve Büyük Boy Havuçların Kalorisi) | ||
| HAVUÇ BÜYÜKLÜĞ | AĞIRLIĞI | KALORİSİ |
| Küçük Boy Havuç | 25 gr | 10 kalori |
| Orta Boy Havuç | 40 gr. | 16 kalori |
| Büyük Boy Havuç | 100 gr. | 37 kalori |
2. Havuç Şekeri Yükseltir Mi?
Havuç, kalorisi çok düşük (100 gr havuç ortalama 37 kcal içerir ve yüksek liflidir. Bir çok görüş diyabetlilerin havucu tüketebileceği yönündedir. Pişmiş- haşlanmış havuçta şeker miktarı yükseldiğinden şeker sorunu olanlar havucu çiğ tüketmelidir. Ayrıca her birey havuç tükettiğinde şeker kan değerleri yükselip yükseltmediğini kontrol etmelidir.
Miktarına gelince örneğin bir seferde beş altı adet havucu tükettiğinizde kan şekeri yükselebilir.. Fakat gün içerisinde bir iki adet havuç salataya katılarak veya ceviz, badem, fındık, yoğurt gibi besinlerle tarator şeklinde de tüketilebilir.
Taze havuçlar ayrıca az miktarda protein ve yağ, yaklaşık% 9 toplam şeker,% 2,5 diyet lifi artı diğer vitaminler, mineraller ve folat içerir.
Havuçta şeker içeriği yüksek olmasına rağmen karbonhidrat içeriği düşüktür.
3.Havuç Kilo Aldırır Mı?
Havuç besin içeriği incelendiğinde su ve lif içeriği yüksek olduğu bunun yanında düşük kalorili olduğu görülür. Yine başka bir tespitte Kadınlar için günlük kalori ihtiyacı 1800-2000, erkekler içinse 2200-2500 olduğudur. Bu verilere göre havuç Aç kalmadan zayıflamak için tüketilebilen bir yiyecektir. Havucun tok tutma özelliğide vardır.
4. Havuç Vitamin İçeriği Nedir?
Havuç harika bir vitamin ve karoten kaynağıdır. Ayrıca diğer vitaminler, mineraller ve lif için iyi bir kaynaktırlar. Havuç, A vitamini, B1 ve B2 vitaminleri, nikotilamid asidi, D-E vitaminleri, malik asidi, sitrik asidi, potasyum, kalsiyum, demir, kükürt, bakır, fosfor, klor maddelerini ihtiva eder.
5.Havuç Bebekler İçin Önemi
Havuç bebeklerin ve küçük çocukların ve yetişkinlerin beslenmesinde oldukça önemlidir. Havucun kalsiyum içeriği sütle yarışır. Kalsiyum besini yönünden 9 havuç bir bardak sütteki Ca eşittir.
6. Havuçta Bulunan Karoten Seviyesi Nedir?
ABD’de yapılan araştırmalara göre havuçta da bulunan lutein maddesinin, görme kaybının en yaygın nedeni olan yaşa bağlı makula dejenerasyonuna (Sarı Nokta Hastalığı) karşı önleyici etkisi olduğu gözlemlenmiştir.
Havuç, sebzelerde bulunan en yüksek beta-karoten (provitamin A) seviyesine sahiptir ve bu onlara parlak turuncu rengini verir. B-karoten, potansiyel olarak sağlığa zarar veren serbest radikalleri etkisiz hale getirmeye yardımcı olan antioksidan özelliklere sahiptir. Karotence (provitamin A) zengin olması bu bitkinin besin kaynağı olarak değerini artırmıştır.
Havuçta altı karoten türü bulunmaktadır; α, β, γ, ξ karoten, likopen ve β zeakarotendir. Karotenlerin havuçtaki ortalama yüzde değeri sırasıyla 33:60:1:4:1:1’dir.
Havucun kültür bitkisi ve sanayi çeşidi olarak kullanılmadan önce tıbbi bitki olarak değerlendirildiği de bilinmektedir.
