MARULUN BESİN DEĞERİ HAKKINDA BİLGİLER NELERDİR?

tarafından
273
MARULUN BESİN DEĞERİ HAKKINDA BİLGİLER NELERDİR?

GİRİŞ

1.Marulun Besin Değeri Nedir?

MARUL BESİN  DEĞERLERİ  (Porsiyon Miktarı:  100 g)

Kalori (kcal)  17
Toplam yağ  0.3 g   
Doymuş Yağ 0 g   
Çoklu Doymamış Yağ 0.2 g   
Tekli Doymamış Yağ 0 g      
Kolesterol 0 mg    
Sodyum 8 mg     
Potasyum 247 mg
Karbonhidrat 3.3 g  
Diyet Lifi  2.1 g
Şeker 1.2 g   
Protein 1.2 g    
A Vitamini 8710 IU
Kalsiyum 33 mg   
D Vitamini 0 IU  
Kobalamin 0 µg     
C Vitamini 4 mg
Demir 1 mg
B6 Vitamini 0.1 mg
Magnezyum 14 mg

2.Iceberg Marul Besin Değeri

72 Gram  Kıyılmış Iceberg Marulun  Besin Değeri
Su %96
Kalori 10
Protein 0,65 g
Yağ 0.10 g
Karbonhidrat 2,14 g
Lif 0,86 g

3.Kıvırcık Marulun Besin Değeri

Kıvırcık Marul Görseli

Kıvırcık Marul

4.Kırmızı Kıvırcık Marulun Besin Değeri

11 kcal,1 gram Protein, 0.2 gram Yağ, 1 gram Lif, Günlük Değerin (GD)% 149’u  K Vitamini,  GD’nin% 127’s        A Vitamini, GD’nin% 3’ü Magnezyum, GD’nin% 9’u    Manganez, GD’nin% 8’i Folat, GD’nin% 6’sı Demir, GD’nin% 5′ C Vitamini, GD’nin% 5’i       Potasyum, GD’nin% 4’ü B6 Vitamini, GD’nin% 4’ü Tiamin, GD’nin% 4’ü Riboflavinin miktarını karşılar.

5.Marulun  Besin İçeriği İle  Bilgiler 

1.Marulda Yüksek Olan Besinler

Salata ve Marullar lif, K vitamini, A vitamini, E, C Vitamini, şeker, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum provitamin A ve beta karotence zengindir. Özellikle Lif, potasyum, β-karoten, E ve C vitamince zengindir.

2.Marul Kalorisi Kaçtır?

Marul Kalorisi  Düşük Olan Bir Yeşilliktir . 17  kalori (kcal)  içeriği ile Marul kalori  (17 kcal) ve vitamin, mineral içeriği  ile  iştah açıcı ve bir diyet sebzesi sınıfında yer almaktadır.

3.Marul Günlük vitamin ve mineral İhtiyacının Ne Kadarını Karşılar?

Marul Günlük ihtiyacın % 82’si kadar A vitamini ve Günlük ihtiyacın % 19’u kadar C vitamini İçerir

4.Marul Çeşitlerinin   Vitamin ve Mineral İçeriği Aynı Mıdır?

Marul, iceberk marul çeşidinin  2 katı  oranında protein ve kalsiyum ,  3 katı oranlarında K vitamini  ve  demir  içerir.

Maruldaki C vitamini miktarının  icebergin yedi  katı,  A vitamini içerğinin  ise icebergin 17 katı olduğu literatürlerde yer almaktadır.

Yaprak salata ve marullar( Göbekli marullar), mineral ve vitamin içerikleri bakımından baş salatalara göre daha  zengindir.

5.Marulda Düşük Olan Besinler

Marulda daha az şeker ve sodyum bulunuyor. Tekli Doymamış Yağ, Kolesterol içeriği, Kobalamin (B12)  0 mg ‘dır.

6.Marulda yer Alan Diğer Besin maddeleri Nelerdir?

1. Marul, görme sağlığını artıran süper bir antioksidan olan zeaksantin içerir ve lutein ve zeaksantin, güçlü antioksidan karotenoidlerdir. lutein ve zeaksantin en çok gözleri koruma noktasında bilinir.  Zeaksantin, Ispanak, karalahana, şalgam, mısır, brokoli, kivi, yumurta ile birlikte marulda bulunur. Bu besinlerin düzenli tüketimi, sağlıklı bir görüş kazanmanıza yardımcı olur.

2.Marulda kan şekerini düşüren anti-diyabetik bir kimyasal madde olan laktucaxanthin karotenoidi vardır. Katarakt oluşumu önlenmasinde faydalıdır.

3. Marul laktukaksantini, sarı mısır (zeamays) zeinoksantini, biber (capsicum) kapsantin, kapsarubin ve kriptoksantini içermektedir (Kopsell and Kopsell 2006).

4. Marulda belirlenen karotenoidlerin cis-trans dağılımı : All-trans β-karoten, laktukaksantin, all-trans lutein, 9-cis lutein, all-trans-zeaksantin, 13-cis-lutein, 9-cis zeaksantin, 13-cis zeaksantin şeklindedir.

1. Marul, özellikle C vitamini gibi antioksidanlar, A ve K vitaminleri ve potasyum gibi diğer besinler açısından zengindir.

2. Marul, su bakımından çok zengin bir sebzedir.

7.Marul Neden Önemlidir?

Marulu düşük kalorisi onu popüler bir diyet sebzesi yapmaktadır.

Marul suyu

Kronik gastrit, midenin ve onikiparmak barsağın ülser hastalığı olan insanlara taze marul suyu verildiğinde sadece hastanın genel durumu iyileşmez, hatta yaranın iyileşmesi  de sağlanabilir.

Marul bitkisinin cins adı olan Lactuca Latincede süt veya süt oluşturan kelime olan lactis’ten türetilmiştir. Marul Lateks Adı Verilen Bir Tür Süt İçerir.

8.Marul Tohumu

Marulun sebze olarak değerlendirilen kısmı yaprak olmasına rağmen marul tohumları da kaliteli yağ içermektedir.