MAYDANOZUN BESİN DEĞERİ NEDİR?

tarafından
245
MAYDANOZUN BESİN DEĞERİ NEDİR?

1.MAYDANOZUN BESİN DEĞERİ NEDİR?

Maydanoz, salata ve yemeklerde sıklıkla kullanılan, lezzet artıran ve besleyici değeri yüksek olan, küçük ama sağlık açısından önemli bir bitkidir. Uzman görüşler tarafından yeterli  miktarda tüketilmesi tavsiye edilen maydanozun 100 gramı 36 kaloridir ve kolesterol içermemektedir.

100 Gram Taze Maydanozun Besin Değerleri

100 GR. TAZE MAYDANOZUN İÇERDİĞİ BESİN DEĞERLERİ
BESİN ÖGELERİ   İÇERİĞİ
Enerji 37 kcal
Enerji 154 kJ
Su 88,05 g
Kül 1,75 g
Protein 3,39 g
Azot 0,54 g
Yağ, toplam 0,56 g
Karbonhidrat 2,82 g
Lif, toplam diyet 3,42 g
Lif, suda çözünür 1,37 g
Lif, suda çözünmeyen 2,05 g
Glukoz 0,57 g
Fruktoz 0,21 g
Tuz 188 mg
Demir, Fe 4,76 mg
Fosfor, P 38 mg
Kalsiyum, Ca 146 mg
Magnezyum, Mg 44 mg
Potasyum, K 526 mg
Sodyum, Na 75 mg
Çinko, Zn 0,49 mg
Selenyum, Se 0,7 µg
C vitamini 188,9 mg
L-askorbik asit 175,8 mg
Tiamin 0,125 mg
Riboflavin 0,162 mg
Niasin 1,511 mg
B-6 vitamini, toplam 0,105 mg
Folat, gıda 172 µg
A vitamini 772 RE
Beta-karoten 9261 µg
Lutein 11558 µg
K-1 vitamini 376,0 µg

2.MAYDANOZ  BİTKİSİNİN BESİN DEĞERİ HAKKINDA KISA BİLGİLER 

1.Maydanoz Kaç Kaloridir?

Maydanoz  Kalori Değeri  düşük bir sebzedir  ve 100 gram maydanoz  37 kaloriye sahiptir.

Maydanozun kalori içeriği 100 gr’da sadece 47 kcal’dir. Maydanoz enerjisini yapraklardaki enerji kaynakları olan karbonhidrat, yağ ve proteinden alır.

2.Maydanozda Çok Bulunan Antiaksidon İsimleri Nedir?

Maydanozda bulunan antioksidan özellik gösteren kimyasal bileşen isimleri C , A ve B9 (folik asit) vitaminleri ve luteolin,  apigenin, mirisetin  flavonoidleridir.  Maydanoz yukarıda sıralanan  antioksidan özellik gösteren kimyasal bileşenler açısından zengindir.

Not 1: Luteolin, meyveler, sebzeler ve şifalı otlar da dahil olmak üzere birçok bitki çeşidinde bulunan bir flavonoiddir.

Not 2: Apigenin, bitkilerde doğal olarak bulunan bir antioksidan bileşiktir. Maydanoz, soğan, portakal, çay, papatya, buğday filizi ve bazı baharatlar gibi meyve ve sebzelerde bulunur .

Not 3: Myricetin , antioksidan özelliklere sahip polifenolik bileşiklerin flavonoid sınıfının bir üyesidir.

3.Maydanozda bulunan diğer flavonidler  hangileridir?

Maydanozda apiin, crisoeriol   flavonoidlerine  de sahiptir. Apiin: Apiin, doğal bir flavonoiddir. Kışa dayanıklı bitkiler maydanoz ve kerevizde ve muz yaprağında bulunan flavon apigeninin diglikositidir.

4. Maydanozuna Su Ve Kuru Madde İçeriği Nedir?

Maydanoz %85 su,%15 kuru madde içerir.

5. Maydanoz C Vitamini İçerir Mi?

Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar. Bu popüler bitki zengin bir C vitamini kaynağıdır.

6. Maydanozda Demir Var Mıdır?

Maydanoz zengin bir demir kaynağı ve bir demir deposudur.

Maydanozun kalsiyum İçeriği Nedir?

Maydanoz çok zengin ve doğal bir kalsiyum kaynağıdır.

Maydanozda Bulunan Yağlar Nelerdir?

 Yapraklarında sağlığa çeşitli faydaları bulunan öjonol, miristisin, apiol gibi uçucu yağlar, sabit yağlar, protein ve klorofil vardır. Meyvelerinde uçucu bir yağ ile apiin adlı bir glikozit vardır. Kökünde, biraz uçucu yağ, müsilaj ve apiin vardır.

 Taze maydanozun apigenin içeriğinin 215.5 mg/100 gram olduğu bildiriliyor.

Miristisin: Myristicin , en iyi bilinen hindistan cevizi  ve baharatlarda bulunan doğal olarak oluşan bir bileşiktir . İçerisinde bulunan myristicin enzimleri ile Alzheimer hastalığının tedavisinde belleği artırıcı rol oynar.

 Maydanoz limonen  maddesine  sahiptir. En yoğun olarak limon kabuğunda olmak üzere, turunçgillerin kabuğundan elde edilen ve bu bitkilere kokusunu veren terpen grubu bileşiklere d-limonenler denir.

Maydanozda Bulunan Diğer Madensel Maddeler Nelerdir?

Maydanozda  ayrıca Selenyum bulunur. P2O5, K,  S ,Mg, Mn  ve lif  bulunur. Maydanoz, C ve A vitamini, folik asit, potasyum, kalsiyum, demir ve lif açısından zengindir

Maydanoz Tüketiminin Zararları Nedir?  Sakıncalı Tarafları Nelerdir?

Hamileler tarafından aşırı maydanoz tüketiminden kaçınılmalıdır. Normal gıda miktarları hamile kadınlar için güvenlidir, ancak aşırı miktarda tüketilmesi uterotonik etkilere neden olabilir.

3.ÖZET

100 gr. taze maydanozun içerdiği önemli besin değerleri şunlardır: 34 kalori; 7,7 mgr. demir; 760 mgr. potasyum; 200 mg. kalsiyum. 4.040 mcgr. A vitamini kaynağı betakaroten: 10 mgr. folik asit ve 190 mgr. C vitamini.

Kemo-koruyucu uçucu yağlar, kömür ızgara dumanında bulunan benzopirenler gibi bazı kanserojenleri nötralize etmede umut vaat ediyor. Bu, maydanozu, kömür ızgarasına gitmeden önce et ve kümes hayvanları için marine soslarına akıllı bir katkı yapar.

Ayrıca kronik inflamasyona ve artrit gibi ilgili hastalıklara karşı koruma sağlayabilirler.

Bu aromatik bitki aynı zamanda damağı temizlemesi ve yemekten sonra nefesinizi tazelemesi konusunda haklı bir üne sahiptir.

KAYNAK

  1. https://stringfixer.com/tr/Myricitin
  2. https://stringfixer.com/tr/Myricitin
  3. Wikipedia (İngilizce)